רביולי ריקוטה פטריות
פטריות הם דבר רגיש ולכן בבוקר הכנת הרביולי אנו מקבלים את הפטריות ומטפלים בהם בצורה המקצועית ביותר.

הפטריות מוקפצות עם בצל, טימין ושום טרי עד לקבלת המרקם המתאים ביותר לערבוב עם הריקוטה הייחודית שלנו.

המלצת השף:העשירו את הרביולי ברוטב חמאה או שמנת עדין.

אופן הכנה:

את הרביולי יש לבשל במים רותחים, מבעבעים קלות ולא בעבוע חזק.
יש להרתיח כמות מים גדולה לפחות פי 10 מכמות הרביולי (2 ליטר מים למנה של 200 גרם) ולהוסיף קורט מלח וקצת שמן.
נוציא את הרביולי מהמקפיא ונכניס אותו ישירות למים הרותחים.
אם אינכם בטוחים שעבר די זמן והרביולי מוכן, ניתן להוציא אחד,
לנגוס באחת הפינות ולוודא שאכן הבצק כבר לא לבן והבישול אחיד.
זכרו להקפיד שהרוטב של המנה תמיד מחכה לפסטה ולא להיפך!